Niks gaat boven een sappige kip van de grill
Benodigdheden
- Een hele kip.
- Grof gemalen peper en zout.
- Olijfolie
Dit word een kippie zoals ze hem in texas het liefst hebben.
Bereid een BBQ voor voor indirect grillen op een temperatuur van 120 graden.
Smeer de lichtjes in met olijfolie. Dit zal een plaklaagje worden voor de kruiden. Bestrooi vervolgens de kip met grof gemalen peper en zout.
Voeg nu rookhout, to aan de kolen. In texas word hiervoor post oak en musquite gebruikt. Om de texaanse sake te krijgen mag er een zware houtsoort gebruikt worden zoals eik of hickory.
Plaats nu de kip op zijn rug op het rooster. Sluit het deksel en laat voor de kip met rust voor het eerste uur.
Na een uur mach de temperatuur verhoogd worden naar 180 tot 200 graden. Hierdoor word de huid van de kip lekker krokant. Haal de kip van de BBQ als deze een kerntemperatuur van 72 graden in de borst en 82 graden in de dijen heeft bereikt.
Lekker Fikken en eet smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties